Galerie photos

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Panacotta safranée et gravlax de saumon Wakamé et citron caviar
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Ravioles aux truffes de bourgogne
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Velouté de champignons et panais rôti
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Filet de loup de mer et risotto de fenouil
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Pavé de lotte à la bisque de homard
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Ris de veau fumé Sauce aux truffes de bourgogne
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Souris d'agneau au miel et thym
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Carré de veau au pain d'épices
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Choix de fromages
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Moelleux au chocolat et coulis de mandarine confite
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Poire pochée mousse au thé vert et lamelles d'ail noir
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Coins pour les enfants
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Terrine de sanglier maison
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Escalope de foie gras poélé, Réduction pomme-café
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Terrine de foie gras Chutney mirabelles et coings
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Tartare de cerf aux noix
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Terrine de foie gras aux coings
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Foie gras chaud mousse de topinanbour et coulis d'oignons rouges
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Filets de perche sauce tartare
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ou sauce crème de ciboulette
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Filet de féra sauce à la méthode champenoise de la Cave de la Combe
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Caille farcie aux agrumes
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Filets mignons aux morilles
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Entrecôte double Rib-eye d'Irlande
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Choix de garnitures
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Crème brulée au café et chocolat
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Paris-Brest à la canelle et ciongs
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Crumble chocolat blanc pomme et coulis de litchis sorbet litchis et gingembre
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La salle à manger
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Selle de chevreuil
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Médaillons de chevreuil sauce grand veneur
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Nougat glacé aux zestes d'orange confits
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Aussi pour les banquets
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Apéritif